Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.........
Hai kawan2 saing rodong semua, arini kita nok letok lagi resepi makanan org2 Terengganu kite....
Ini adalah salah satu makanan peberet saya eh, resepi2 ni saya amik dlm FB Masakan Terengganu
*Credit Pada Tuan Punya Resepi*
PAIS IKAN TERENGGANU
1. Ikan selayang / Ikan Tenggiri /
Sutun / Udang / Kerang
2. Nyor- sangai @ goreng dulu bia
kering , pah blend bui lumat
3. Rempoh gulai trg cap bunga - 2 sb
4. Air asam jawa anggor lah nk msm
byk mane
5. Lada boh - 2 sb
6. Nyor gula - 1 sb
7. Rempoh masok - 1 sdk
8. Nisang - 1/2 beloh @ gula 3 sdb
9. Bwg putih - 1 ulas*
10.Bwg meroh - 3 ulas*
11.Halia - 2 hiris*Hok tande * blend
@ tumbuk lumat
12. Daun Kesong
Pahtu gaul lah blake skali bahan2,
sesuaikan ikut cite rase masing2.
Baru buh dgn ikan dalam daun pisang.
Bako atas manggang api siappp
OTOK-OTOK
Ikang/isi kerang
Bwg beso
Halia
Bwg putih
Nyo gula
Nyo iti/kulit iduk(mesen ah sket bru
sedak mkan)
Repoh cak bunge roh
Daun kesong(ricih2 aluh)
Gula/Nissan kerek(ricih2)
Garam aluh
Aji
Cili boh
Asm jawa
Belacan(nok buh ke xboh buh dkpe)
Daung nyo
Daung pisang(kalu nok wak pais)
ramuan ye same nge ramuan otok2
Lidi@stepler
Phtu rase la bia cukup rse ade rse
mnis2 skek bru sedak,
sbb mse bako or air repoh, air ikang
tu turun kang hoo..
SATAR
Blend blake
A: kisar
Isi ikan ( selayang)
Bawang putih,merah & beso
Nyior parut
Garam
Gula
(Kalo brahi masin lebihkan garam dan sebaliknya)
B:
Lada jarum (mayang halus)
Stail mokcik blend semua
Sbb ada napok bawang..Kekgi ada org
kutih buang
Mana² ikut selera
Sebab dok reti sangat buat kelongsong
bentuk kon
dalam popia..dalam popia dok buh la
lada tu
SATAR TERENGGANU
1 mangkuk isi ikn selayang *
1 mangkuk kelapa*
5 ulas bwg merah*
3 ulas Bwg putih*
5 biji cili api*
Belacan 1 inci
1 sudu asam jawa
Garam
Gula
CARA-CARA
-Tumbuk isi ikan
-Tumbuk semua bahan bertanda *
-Gaulkan semua bahan2 ,
Ikan,kelapa,dan bahan tumbuk tadi.
-Perasakan dengan gula dan garam (ajinamoto jika nak)
-Masukkan air asam jawa
-Gaul sebati dan cuba rasa yang mana kurang dan lebih.
Bungkus dalam kelonsong daun pisang atau gentel bulat jika mahu goreng.
-Bakar dengan bara api
-Siap untuk
dimakan.
